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自制鱼肉松的方法 自制鱼肉松能保存多久 精选

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  • 营养
  • 2021-10-10 08:11
  • 2546
  • 来源:亲子
  • 作者:育儿网

今天小编: 宝贝妈妈 给大家整理分享以'自制鱼肉松的方法 自制鱼肉松能保存多久 '为主题的育儿知识大约有2116个文字,大小约为9KB,预计读完需要5分钟更多育儿心得尽在育儿网~

自制鱼肉松的方法

自制鱼肉松的方法简单易学,只要按照步骤来,大家在家里就能成功自制鱼肉松,而且味道不输品牌货哦!一般来说,制作鱼肉松最主要的一点就是选择新鲜的鱼肉,用什么鱼肉来制作其实是根据个人喜好来定的,但是需要注意的是一定要用新鲜的鱼肉才能做出好的鱼松。

选好鱼肉之后就可以开始制作鱼肉松了,一般鱼肉松的制作需要经过四大步骤,蒸取、烘干、炒制以及入调料。下面是以青鱼为主要材料来给大家详细介绍制作过程。

1、处理青鱼、蒸鱼并剔除鱼刺

青鱼去鳞、去头尾,剖作两片洗净,放入碗中,加黄酒、精盐;葱去根,洗净,一半切末,一半切段;鲜姜洗净切成片,将其中一半切成末;将葱段、姜片都放入鱼碗内,放锅置火上,用旺火隔水蒸,蒸熟后,取出鱼碗,拿掉葱、姜片,将鱼骨剔除,同时剥去鱼皮。用深海鱼一般只有一根主骨,鱼刺很少,只要将主刺去除就差不多了。

2、烘干鱼肉

将剔刺完毕的鱼肉倒进干净的布袋中挤干。也可以放入网筛压榨脱水,也可以直接放入平底砂捣碎,搓散,一定用文火慢慢边烘干再边炒制,直到鱼肉变得微微发黄,捏在手上能自行散开为止。

3、炒制鱼肉

将半干的鱼松放入锅中翻炒大概20几分钟,大家可以根据鱼肉的干燥度和松散程度来判断,深海鱼油脂高,所以做鱼松烘干的过程较长。鱼松要先用铲子45度角不断的铲松,然后用按压的方法不断交替,这样干燥得更快。

4、入调料

待鱼松炒得差不多依次拌入糖、生抽,收至汤尽,看到肉色变得金黄色就基本炒好了。最后要将鱼松晾凉,即可装罐保存。如果觉得不够松软,结块,可以带上手套手工搓松,直到鱼肉松变成毛绒状为止。

自制鱼肉松能保存多久

一般来说.自制鱼肉松能保存1-3个月左右。如果大家保存妥当.那么大概可以有3个月左右.但是为了健康着想.大家还是尽早食用.毕竟自制的没有添加剂.也更容易过期变质。因为鱼肉本身易腐.所以市面上的鱼肉松很多都是真空包装。如果大家想吃新鲜的鱼肉松.那么最好的办法还是勤快一些.一次不要做太多.制作一次吃完再重新制作。

鱼肉松的储存方法很简单.一次吃不完的鱼肉松最好放在带盖的罐子或者密封的玻璃瓶中.因为鱼松很怕受潮遇热.所以.鱼肉松存放的环境应该保持干燥。另外.在取食鱼肉松的时候也切记要用干净且干燥的筷子或勺子.以保持余下的鱼松不会变质.这样也能保证鱼肉松不变味.存放更长的时间。如果大家自制的鱼肉松没那么干.那么最好一个月内食用完哦!

自制 鱼肉松的营养价值

自制鱼肉松的营养价值很高.而且吃起来更方便.一边吃零食就能一边补充营养的感觉棒棒哒!即便是给宝宝食用也能放心了.不用担心鱼刺问题.所以不少爸妈用鱼肉松替代鱼肉来给宝宝补充营养。鱼肉本身的食疗价值就很高.不管是哪种鱼肉.都有着很全面的营养成分。而且.鱼肉的营养价值更接近人体.鱼肉中含有许多人体必需的多不饱和脂肪酸.因此经常吃鱼可降低患脑血栓、动脉粥样硬化、高脂血症等疾病的比率。鱼肉中所含蛋白质的氨基酸构成比与人体非常接近.因此各类营养素的吸收率也非常高。

鱼肉松含有人体所需的多种必需氨基酸和维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷、铁等无机盐。鱼肉松中的可溶性蛋白多.脂肪熔点低.因此吃后较易被人体消化吸收。鱼肉松通常都是用青鱼、草鱼以及三文鱼等鱼类加工制成.每一种鱼都有自己的营养特色.大家再自制鱼肉松的时候不妨尝试用不同的鱼肉来制作.口感和营养都会有所不同。

自制鱼肉松

自制鱼肉松的方法简单易学.只要按照步骤来.大家在家里就能成功自制鱼肉松.而且味道不输品牌货哦!一般来说.制作鱼肉松最主要的一点就是选择新鲜的鱼肉.用什么鱼肉来制作其实是根据个人喜好来定的.但是需要注意的是一定要用新鲜的鱼肉才能做出好的鱼松。

选好鱼肉之后就可以开始制作鱼肉松了.一般鱼肉松的制作需要经过四大步骤.蒸取、烘干、炒制以及入调料。下面是以青鱼为主要材料来给大家详细介绍制作过程。

1、处理青鱼、蒸鱼并剔除鱼刺

青鱼去鳞、去头尾.剖作两片洗净.放入碗中.加黄酒、精盐;葱去根.洗净.一半切末.一半切段;鲜姜洗净切成片.将其中一半切成末;将葱段、姜片都放入鱼碗内.放锅置火上.用旺火隔水蒸.蒸熟后.取出鱼碗.拿掉葱、姜片.将鱼骨剔除.同时剥去鱼皮。用深海鱼一般只有一根主骨.鱼刺很少.只要将主刺去除就差不多了。

2、烘干鱼肉

将剔刺完毕的鱼肉倒进干净的布袋中挤干。也可以放入网筛压榨脱水.也可以直接放入平底砂捣碎.搓散.一定用文火慢慢边烘干再边炒制.直到鱼肉变得微微发黄.捏在手上能自行散开为止。

3、炒制鱼肉

将半干的鱼松放入锅中翻炒大概20几分钟.大家可以根据鱼肉的干燥度和松散程度来判断.深海鱼油脂高.所以做鱼松烘干的过程较长。鱼松要先用铲子45度角不断的铲松.然后用按压的方法不断交替.这样干燥得更快。

4、入调料

待鱼松炒得差不多依次拌入糖、生抽.收至汤尽.看到肉色变得金黄色就基本炒好了。最后要将鱼松晾凉.即可装罐保存。如果觉得不够松软.结块.可以带上手套手工搓松.直到鱼肉松变成毛绒状为止。

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